Was ist Stoffwechsel
Das Wort Stoffwechsel wird im allgemeinen mit Ernährung in Zusammenhang gebracht. Es wird deshalb häufig dann benutzt, wenn es jemandem gut oder auch nicht gut geht, wenn jemand zu dick oder zu dünn ist, wenn jemand das Essen gut verträgt oder nicht so gut. Geht es jemandem gut, sagt man, hat er einen guten Stoffwechsel, geht es jemandem nicht so gut, hat er möglicherweise einen schlechten Stoffwechsel. Ist jemand schlank, obwohl er reichlich, fett und auch süß isst, hat der Glückliche vermutlich einen guten Stoffwechsel. Das sind so die Meinungen. Was fängt man nun mit dieser Aussage an –
Was also ist Stoffwechsel
Stoffwechsel, auch Metabolismus genannt, ist ein chemischer Vorgang in unserem Körper, der die zugeführten Nährstoffe abwandelt oder umbaut. Wir können unseren Körper durchaus vergleichen mit einem Ofen oder einem Feuer, der die zugeführte Nahrung verbrennt. Dadurch wird Energie in Form von Wärme oder Arbeit freigesetzt (im Verhältnis 65% zu 35 %) Was ist denn nun alles an diesem Stoffwechsel beteiligt.
Ganz wichtig. Stoffwechsel und Verdauung sind nicht das gleiche.
Die Verdauung ist ein wichtiger Bestandteil des Stoffwechsels, weil durch die Verdauung die Nahrung zerkleinert wird und so über den Darm in den Stoffwechsel gelangen kann.
Aber fangen wir doch am Anfang an:
1. Mund
Unsere Geschmacksnerven prüfen nun, was da kommt. (Meist schmeckt es ja, sonst würden wir es nicht essen). Durch das Kauen wird die Nahrung zerkleinert und durch den Speichel (wussten Sie, dass in unserem Mund täglich 1 -2 L Speichel produziert wird) wird die Nahrung gelöst, wodurch die Stärkeverdauung beginnt.
2. Rachen
Der Körper steuert nun ganz automatisch die Abdichtung der Luftwege, während das zerkaute Essen in die Speiseröhre gelangt. (Die Gaumenmandeln sind dafür zuständig, uns vor schädlichen Stoffen zu bewahren). Der Speisebrei rutscht nun durch die Speiseröhre hinab in den
3. Magen
Der Magen ist das Bindeglied zwischen Mund und Darm. Nun beginnt die sogenannten Proteinverdauung , in dem die Nahrung über den Pförtner abgegeben wird an den
4. Zwölffingerdarm
Hier im Sekret des Zwölffingerdarms erfolgt die Lösung der Nahrung, auch der Das bedeutet, hier werden die Nährstoffe verdaut. Der Speisebrei wird nun weiter befördert in den
5. Dünndarm
und zwar durch den Leerdarm (1. Teil) und den Krummdarm (2. Teil). Hier findet die Verdauung des Milchzuckers statt, ebenso der Endabbau der Eiweiß-Stoffe. Dies ist auch der Hauptort für die so wichtige
6. Resorption.
Die sogenannten Mykrozotten (2000 – 3000 pro cm²) saugen regelrecht die Nahrungsbestandteile auf und geben Sie an die Blutbahnen weiter. Von dort aus dann werden Glyzerine, kurze Fettsäuren, Aminosäuren zur Leber weitergeleitet.
7. Bevor wir zum Stoffwechsel-Aufgabengebiet der Leber kommen, hier noch die Tätigkeit des Dickdarms. Hier werden die Ballaststoffe bakteriell zersetzt. Der Dickdarm bietet Lebensraum für Bakterien. Die hier angesiedelte Darmflora zerlegt die Speisereste. Hier wird der Darminhalt resorbiert und eingedickt und lagert den Darminhalt bis zur Entleerung. Was ist Stoffwechsel
Weitere Beteiligte am Stoffwechsel:
Die Leber übernimmt folgende Aufgaben:
a) Regulierung des Fettsäureabbaus
b) Umwandlung von Glucose in Glykogen (erhält den Blutzuckerspiegel konstant)
c) Kontrolle des Aminosäurengehalts im Blut c) Aktivierung von Vitaminen und Co-Enzymen
d) Steuerung des Auf- und Abbaus von Kohlehydraten, Fetten und Eiweißstoffen
e) Umwandlung von Cholesterin in Gallensäure
f) Entgiftung des Körpers, z.B. von Schwermetallen, Alkohol, Arzneimitteln
Hormone
Auch beim Stoffwechsel spielen Hormone eine wichtige Rolle. Ohne sie geht hier gar nichts. Es bedarf eines ganzen Hormonsystems.
Enzyme
Sie haben eine entscheidende Rolle im Stoffwechselsystem. Ihre biologische Wirkung funktioniert nur zusammen mit einem Vitamin (= Co-Enzym) oder einem Mineralstoff (= Co-Faktor)
Die speziellen Verdauungsenzyme beginnen mit ihrer Arbeit erst, wenn Sie wirklich benötigt werden, d.h. wenn der Mensch etwas gegessen hat. Die Geschwindigkeit, in der die Verdauungsenzyme Moleküle zerlegen hängt wiederum von den Hormonen ab.
Sie sehen, das Wort “Stoffwechsel” lässt sich nicht mit einem Satz beantworten. Ich widme dem Thema “Stoffwechsel” diesen Blog.
Was ist Stoffwechsel, soll in einzelnen Beiträgen und Kategorien näher beleuchtet werden.